افتتح «هوريكا عُمان» نسخته الخامسة يوم الاثنين 14 سبتمبر 2026 في مركز عُمان للمؤتمرات والمعارض في مسقط، ويستمر حتى 16 سبتمبر. ويضم معرض الضيافة وخدمات الطعام أكثر من 200 عارض، وأكثر من 30 مسابقة وورشة، وأكثر من 250 متنافسًا، من «صالون كولينير» إلى مسابقة للطهاة الناشئين.
وإذا نُظر إليه معرضًا تجاريًا، فهو مكان لشراء المعدات والمكوّنات. وإذا نُظر إليه لقطة عامة، فهو يبيّن كيف تبني عُمان صناعة ضيافة وطهي محلية إلى جانب سعيها لاستقطاب الزوار.
من يقف وراءه
يُقام المعرض برعاية صاحب السمو السيد حمود بن قيس آل سعيد. وتنظمه بالاشتراك «هوسبيتاليتي سيرفيسز» و«النمر إكسبو»، بدعم من وزارة التراث والسياحة ووزارة الثروة الزراعية والسمكية وموارد المياه. والشريك المحلي هو «ساناتنا» (Sanatna)، التي تصفها «هوسبيتاليتي نيوز ميدل إيست» بأنها مبادرة عُمانية بنسبة 100%.
وملاحظة عن المصادر: تصدر «هوسبيتاليتي نيوز ميدل إيست» عن «هوسبيتاليتي سيرفيسز» المشاركة في تنظيم المعرض، ولذلك توفر «عُمان أوبزرفر» الرواية المستقلة لأرقام المعرض.
ووصفت جمانة دمّوس سلامة، المدير العام لـ«هوسبيتاليتي سيرفيسز»، «هوريكا عُمان» بأنه ملتقى سنوي مهم يجتمع فيه المحترفون. وقال سالم بن عمر الهاشمي، الرئيس التنفيذي لـ«النمر إكسبو»، إن المعرض يساعد في ترسيخ عُمان وجهةً متطورة للاستثمار والنمو.
حجم المعرض
تعطي الأرقام فكرة عن الحدث:
- أكثر من 200 عارض
- أكثر من 1,500 علامة محلية ودولية من سبع دول
- أكثر من 5,500 متر مربع من مساحة العرض
- 8,000 مشترٍ وزائر مهني متوقعون
- أكثر من 30 مسابقة وورشة
- أكثر من 250 متنافسًا
- أكثر من 40 متحدثًا وخبيرًا وطاهيًا ضيفًا
وبالنسبة إلى سوق بحجم السوق العُمانية، هذا تجمع كبير. وتبيّن الدول السبع المشاركة أن الحدث يستقطب موردين من خارج السلطنة، ما يمنح المشترين المحليين نظرة على ما هو متاح في المنطقة الأوسع.
المسابقات
برنامج المسابقات هو الجزء من «هوريكا عُمان» الأكثر تعبيرًا عن الجانب الطهوي في القطاع. وتذكر «عُمان أوبزرفر» و«هوسبيتاليتي نيوز ميدل إيست» بين المسابقات «صالون الضيافة كولينير» و«الشيف الناشئ» و«فن الخدمة».
و«صالون كولينير» عرض يقدم فيه الطهاة أطباقهم أمام لجنة تحكيم، و«الشيف الناشئ» يمنح الطهاة الأصغر سنًا منصتهم الخاصة. أما «فن الخدمة» فتكرّم الجانب الأمامي من المطعم: مهارات من يجهزون المائدة ويقدمون الطبق ويعتنون بالضيف. وهي معًا تغطي تجربة تناول الطعام خارج البيت كلها، من الطبق إلى القاعة.
وتفيد المسابقات صناعة شابة لسبب عملي. فهي تمنح الطهاة والعاملين في الخدمة هدفًا قابلًا للقياس، وتُري أصحاب العمل أين توجد المواهب. ولا تذكر المصادر المقروءة الفائزين، لذلك لا تُعرض نتائج هنا.
برنامج حوارات مرافق
يُقام برنامج «هوريكا توكس» إلى جانب المعرض، بحسب «هوسبيتاليتي نيوز ميدل إيست». ولا تسرد المصادر الجلسات بالتفصيل، والمحتوى المتعلق بالقهوة تتناوله مادة منفصلة على «بايغيرز» عن مشهد القهوة المختصة في عُمان.
ومع أكثر من 40 متحدثًا وخبيرًا وطاهيًا ضيفًا، تعمل الحوارات نظيرًا تعليميًا للمسابقات: إحداهما تُري التقنية والأخرى تناقش العمل.
ماذا يقول عن عُمان
يعتمد العرض السياحي في عُمان، من ساحلها إلى جبالها، على مخزون من الطهاة المدربين والعاملين في الخدمة والموردين. و«هوريكا عُمان» مكان تظهر فيه سلسلة الإمداد هذه. ودعم وزارة التراث والسياحة، ووزارة الثروة الزراعية والسمكية وموارد المياه، يوحيان بأن الطعام والضيافة يُنظر إليهما جزءًا من الخطة نفسها.
ووصف الهاشمي لعُمان بأنها وجهة متطورة للاستثمار والنمو يتفق مع هذه القراءة. فالمعرض حدث تجاري، لكن مسابقاته وتحكيمه تضع أيضًا مواهب البلد في الضيافة على المنصة.
وتضيف شراكة «ساناتنا» (Sanatna) زاوية أخرى. فوصفها بأنها مبادرة عُمانية بنسبة 100% يشير إلى تركيز على الملكية المحلية.
ما الذي يأتي بعد ذلك
ينتهي المعرض في 16 سبتمبر، وسيقارن منظموه عدد الزوار المهنيين بالـ8,000 المتوقعين. ولا تذكر المصادر المقروءة بعد الحضور النهائي أو الفائزين بالمسابقات أو الصفقات الموقعة، لذلك سيتأخر التقييم الكامل.
وللقرّاء في الخليج الأوسع، يذكّر الحدث بأن مشهد الطعام في المنطقة ليس دبي والرياض والدوحة فقط. فعُمان تبني مطبخها الخاص، وقد صار مركز المؤتمرات في مسقط ساحة تدريبه.
المصادر: Oman Observer، Hospitality News ME